Crème Brûlée à la Vanille
Un dessert emblématique de la gastronomie française, crémeux et caramélisé.
À propos de ce plat
Notre crème brûlée est préparée avec des gousses de vanille de Madagascar, une crème onctueuse et un caramel croustillant torché à la commande. Un classique intemporel qui fond en bouche.
Galerie
Préparation & Cuisson
- 1
Fendre les gousses de vanille et gratter les graines.
- 2
Faire chauffer la crème avec la vanille sans bouillir.
- 3
Blanchir les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- 4
Verser la crème chaude sur les jaunes en fouettant.
- 5
Répartir dans des ramequins et cuire au bain-marie à 150°C pendant 45 min.
- 6
Laisser refroidir puis réfrigérer au moins 4 heures.
- 7
Saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau avant de servir.
Histoire & Tradition
Origine
La crème brûlée trouve ses origines dans la cuisine française du XVIIe siècle. La première recette apparaît dans le livre de cuisine de François Massialot en 1691.
Contexte culturel
“Symbole de l'élégance culinaire française, ce dessert est devenu un incontournable des cartes de restaurants dans le monde entier.”
Usage traditionnel
Traditionnellement servie en fin de repas dans les grands restaurants parisiens, elle accompagne parfaitement un verre de Sauternes.
Le saviez-vous ?
- ⚜
L'Angleterre, l'Espagne et la France revendiquent toutes l'invention de ce dessert.
- ⚜
Le terme « brûlée » fait référence au caramel croustillant obtenu au chalumeau.
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La crème brûlée est le dessert le plus commandé dans les bistrots parisiens.
Avis Clients
Marie L.
2025-12-10
“La meilleure crème brûlée de Paris, sans exagération !”
Thomas R.
2025-11-22
“Vanille intense, caramel parfait. Un délice.”
Sophie K.
2025-10-15
“Excellente, peut-être un tout petit peu trop sucrée à mon goût.”
Valeurs Nutritionnelles
Vitamines
Minéraux
Allergènes
Ingrédients
- 1Crème fraîche liquide Allergène
Alternative : Crème de coco
- 2Jaunes d'œufs Allergène
Alternative : Agar-agar + lait de soja
- 3Sucre en poudre
- 4Gousses de vanille de Madagascar
- 5Cassonade (pour le caramel)
Notes Santé & Régimes
Bienfaits
- Source de calcium
- Apport en protéines
- Riche en vitamine A
Avertissements
- • Teneur élevée en sucre
- • Riche en matières grasses
